Relationship between virulence factor genes in coagulase-negative Staphylococcus spp. and failure of antimicrobial treatment of subclinical mastitis in sheep / Relação entre genes de fatores de virulência em Staphylococcus spp. coagulase-negativos e a falha do tratamento antimicrobiano da mastite subclínica ovina

Coagulase-negative Staphylococcus spp. (CNS) are the main microorganisms involved in ovine mastitis. Treatment at the end of lactation can contribute towards cure and prevention of subclinical cases during the subsequent lactation. However, virulence factors and resistance mechanisms presented by CNS can decrease cure rates. The aims of the study were to identify the species of CNS in milk of mastitic ewes with and without antimicrobial treatment, and to investigate the presence of genes relating to resistance of β-lactam antimicrobials, formation of biofilms, production of enterotoxins and production of the toxic shock syndrome toxin. Cases of failure in the treatment were related with the presence/absence of the respective genes. Sixty sheep were divided into three groups: G1, without treatment; G2, animals treated via the intramammary route with 100mg of cloxacillin during drying off; and G3, sheep treated via the intramammary route with 50 mg of nanoparticulate cloxacillin. Milk samples were gathered during drying off and 15 and 30 days after the parturition of the subsequent lactation. The analyses to identify the species of CNS were carried out by means of the internal transcribe spacer technique and the investigation of the genes responsible for the virulence factors and resistance to oxacillin was performed using the polymerase chain reaction (PCR) technique. No sample was positive for the mecA gene. The only gene relating to production of enterotoxins was sec. Among the genes relating to production of biofilm, icaD was the only one identified in the three experimental groups. Staphylococcus warneri was the main species of CNS isolated during the pre and post-partum periods of the sheep. The species carrying genes relating to production of enterotoxins and biofilms were present in uncured sheep.(AU)

Staphylococus spp. coagulase-negativos (SCN) estão entre os principais micro-organismos envolvidos na mastite ovina. O tratamento ao final da lactação pode contribuir com a cura e a prevenção de casos subclínicos durante a lactação seguinte. Todavia, fatores de virulência e mecanismos de resistência apresentados por SCN podem reduzir as taxas de cura. Os objetivos desse estudo foram identificar as espécies de SCN no leite de ovelhas com mastite com e sem tratamento antimicrobiano e investigar a presença de genes relacionados com resistência a antibióticos beta lactâmicos, formação de biofilmes, produção de enterotoxinas e produção da toxina da síndrome do choque tóxico. Casos de falhas no tratamento foram relacionados com a presença/ausência dos respectivos genes. Sessenta ovelhas foram divididas em três grupos: G1, sem tratamento; G2, animais tratados via intramamária com 100mg de cloxacilina antes da secagem; e G3, ovelhas tratadas via intramamária com 50 mg de cloxacilina nanoparticulada. Amostras de leite foram obtidas durante a secagem e 15 e 30 dias depois do parto na lactação seguinte. As análises para identificar as espécies de SCN foram conduzidas por meio da técnica de Internal transcribe spacer e a investigação dos genes responsáveis pelos fatores de virulência e resistência à oxacilina foi realizada usando a técnica reação em cadeia da polimerase. Nenhuma amostra foi positiva para o gene mecA. O único gene relacionado com a produção de enterotoxinas foi o sec. Dentre os genes relacionados com a produção de biofilme, icaD foi o único identificado nos três grupos experimentais. Staphylococcus warneri foi a principal espécie de SCN isolada durante o pré e pós-parto. As espécies que apresentaram genes relacionados com a produção de enterotoxinas e biofilmes estavam presentes nas ovelhas não curadas.(AU)

Influence of lactation stages and rain periods on subclinical mastitis in meat producing ewes / Influência dos estágios de lactação e ocorrência de chuvas sobre a mastite subclínica em ovelhas com aptidão para produção de carne

ABSTRACT: Mastitis negatively influences the survival and weight gain of ovines for meat production. The purpose of this study was to investigate, in sheep for meat production, the occurrence of subclinical mastitis in ewes at the end of lactation and beginning of the consecutive lactation and to assess the composition and cellular characteristics of milk as a function of different rainfall indices. Mammary halves (821) of Santa Ines (479) and Morada Nova (342) ewes were examined. Milk samples were collected in two different moments of lactation: at weaning and postpartum of the consecutive lactation. Sample collection periods were called "dry" or "rainy" according to the rainfall index in the month immediately before the month of collection. The occurrence of subclinical mastitis at weaning in the Santa Ines and Morada Nova ewes were 16.4 and 12.6% in the dry period, and 17.7 and 23.5% in the rainy period, respectively. In the consecutive lactation period, the occurrences were 26.7 and 27.7% in the dry period and 41.8 and 39.1% in the rainy period, for the Santa Ines and Morada Nova ewes, respectively. Postpartum stage was critical for the occurrence of subclinical mastitis, as compared to that at the end of the previous lactation. Occurrence of the disease negatively influenced the SCC in the milk at the beginning of lactation and changed its composition, mainly in the rainiest periods, probably due to a difficulty in maintaining hygiene in the environment where the animals remained.

RESUMO: A mastite influencia negativamente na sobrevivência e no ganho de peso em ovinos com aptidão para produção de carne. O objetivo do presente estudo foi investigar, em ovelhas para produção de carne, a ocorrência de mastite ovina subclínica, no final de lactação e no início da lactação consecutiva, bem como avaliar as características composicionais e celulares do leite em função de diferentes índices pluviométricos. Metades mamárias (821) das raças 'Santa Inês' (479) e 'Morada Nova' (342) foram analisadas. As amostras de leite foram colhidas em dois estágios diferentes de lactação: no desmame e após o parto da lactação consecutiva. Os períodos de colheita de amostras foram denominados "seco" ou "chuvoso", conforme o índice de chuva no mês imediatamente antes ao mês da colheita. A ocorrência de mastite subclínica na desmama nas raças 'Santa Inês' e 'Morada Nova' foi de 16,4 e 12,6% no período seco, e 17,7 e 23,5% no período chuvoso, respectivamente. Na lactação consecutiva, as ocorrências foram 26,7 e 27,7% no período seco e 41,8 e 39,1% no período chuvoso, nas ovelhas 'Santa Inês' e 'Morada Nova', respectivamente. O período pós-parto foi crítico para a ocorrência de mastite subclínica, comparado àquele no final da lactação anterior. A ocorrência da doença teve uma influência negativa na CCS do leite no início da lactação e alterou sua composição, principalmente nos períodos mais chuvosos, provavelmente por dificuldade em manter a higiene no ambiente onde os animais permaneceram.

Uso de antimicrobiano nanoparticulado para o tratamento da mastite subclínica de ovelhas de corte no período seco / Use of nanoparticulated antimicrobians to treat subclinical mastitis of ewes during the dry period

A inflamação da glândula mamária é uma das principais causas de prejuízo na ovinocultura. Este estudo teve como objetivo investigar as taxas de cura do tratamento da mastite subclínica após infusão intramamária de princípio ativo antimicrobiano no momento da secagem, em formulações convencional e nanoparticulada. Os rebanhos estavam localizados em São Carlos, São Paulo, Brasil. Analisou-se um total de 584 glândulas mamárias de 307 ovelhas de aptidão para produção de carne. Triagem prévia dos casos subclínicos de mastite foi efetuada por meio do California Mastitis Test (CMT) e/ou da contagem de células somáticas (CCS). Análises microbiológicas foram realizadas para confirmação da etiologia infecciosa. As glândulas mamárias com mastite subclínica foram distribuídas em três grupos: G1 (Controle; glândulas mamárias que não receberam tratamento antimicrobiano); G2 (glândulas mamárias em que foi administrado 100 mg de cloxacilina benzatina em estrutura convencional) e G3 (glândulas mamárias em que foi administrado 50 mg de cloxacilina benzatina em estrutura nanoencapsulada). O tratamento aplicado ao G3 mostrou-se mais eficiente (P=0,047) na cura de glândulas mamárias com mastite subclínica. O uso da cloxacilina nanoencapsulada no momento da secagem de ovelhas de corte auxilia no controle da mastite subclínica infecciosa e reduz os prejuízos consequentes.(AU)

Inflammation of the mammary gland is one of the main causes of losses in sheep-rearing. This study aimed to investigate the cure rates from treating subclinical mastitis after intramammary infusion of active antimicrobial agents as conventional formulations or as nanoparticles, at the time when the ewes are being dried off. A total of 584 mammary glands in 307 ewes in meat-producing herds located in São Carlos, São Paulo, Brazil, were analyzed. Prescreening of subclinical mastitis cases was done using the California mastitis test (CMT) and/or the somatic cell count (SCC). Microbiological analyses were performed to confirm the infectious etiology. The mammary glands with subclinical mastitis were distributed into three groups: G1 (control; mammary glands that did not receive any antimicrobial treatment); G2 (mammary glands to which 100mg of benzathine cloxacillin in conventional form were administered); and G3 (mammary glands to which 50mg of benzathine cloxacillin in nanoparticulate form were administered). The treatment applied to G3 was more efficient (P=0.047) in curing mammary glands with subclinical mastitis. Use of cloxacillin nanoparticles at the time when the ewes are being dried off helps to control infectious subclinical mastitis and reduces consequential losses among meat-producing herds.(AU)

Elaboración de un guiso liofilizado para montañistas / Manufacture of a freeze dried stew for mountaineers

Durante la práctica del montañismo, es un hábito ingerir una cena que proporcione gran parte de las necesidades nutricionales y cumpla con algunos requisitos que faciliten su elección. Entre estos se pueden mencionar el tener una composición adecuada, que ocupe volumen y sea liviano, que se conserve bien por un período prolongado de tiempo, que sea de preparación fácil y rápida y que sea bien aceptado por el grupo. Considerando estos requisitos, se elaboró un guiso típico y de consumo habitual en Chile a base de carne y verduras, denominado "charquicán", deshidratado por liofilización con fin de conservar sus caracteristicas nutricionales sensoriales. El producto final está constituido por porciones individuales de 60 g, en envasado al vacío en un envase primario de poliamida-polietileno coextruido, que lo protege de la humedad y del oxígeno atmosférico. Se utilizó además un envase secundario de poliester metalizado para protegerlo de la luz. Los controles de producto optimizado indicaron 6,7 por ciento de humedad y un valor aw de 0.26. La composición química es nutricionamente adecuada, aportando 45,6 por ciento de carbohidratos, 5 por ciento de lípidos y 29,5 por ciento de proteínas. Presentó una calidad sensorial muy buena (puntaje 7,5 en escala de 1 a 9 de Karlsruhe) y una calidad microbiológica buena, ya que cumple con las especificaciones reglamentarias para productos afines, estando por debajo de los límites propuestos para recuento total y hongos y levaduras. El estudio de vida útil se realizó almacenando el producto terminado en condiciones ambientales (20-25ºC y 60-65ºC de HR) controlando simultáneamente la calidad microbiológica y la sensorial. No se observaron diferencias significativas en la calidad microbiológica durante los 200 días controlados. La calidad sensorial en cambio presentó una disminución leve y paulatina hasta alcanzar un puntaje promedio de 6,7 a los 200 días. La aceptación con deportistas de alta montaña en jornadas de escalamiento mostró un escelente aceptación y la buena funcionalidad del producto

Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas / Development and optimization of an isotonic beverage for athletes

Dentro de una línea de investigación de alimentos para deportistas se abordó el diseño, elaboración y control de bebidas isotónicas elaboradas a partir de concentrado natural de manzana. Se establecieron las condiciones de dilución del concentrado y diferentes combinaciones de sales que aportan los electrolitos que se eliminan por la transpiración y que es necesario reponer, como sodio, potacio, cloruro, magnesio y calcio en concentraciones que proporcionen una presión osmótica similar a la de la sangre. Se ensayó además la adición de una premezcla de vitaminas (B1, B2, B6, B12, C, E, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico y biotina) en diferentes concentraciones que representaban el 100, 75, 62.5, 60, y 30 por ciento de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR). Se seleccionó la adición de un 30 por ciento de la IDR, adicionando sólo aquellas vitaminas de mayor importancia para la actividad física (B1, B2, B6, y C). La calidad de las formulaciones, se optimizó por medio de la evaluación sensorial, considerando como variables las concentraciones del aromatizante, del colorante y de la maltodextrina. En el jugo elaborado se controló pH, acidez, sólidos totales (ºBx), densidad relativa y relación sólidos solubles - acidez, de acuerdo a las normas correspondientes. Además se controló la composición química, el valor calórico, y la calidad microbiológica y sensorial. El jugo elaborado se envasó en envases autosoportantes tipo Doy Pack, de plástico laminado coextruído, en volúmenes de 250 ml. Este producto presentó una calidad microbiológica óptima, buenas características organolépticas y un valor calórico de 101.18 Kcal/250 ml de producto. Al realizar el estudio de vida útil a temperatura ambiente (15-25ºC) y de refrigeración (3-5ºC), el factor limitante fue el sabor, definiéndose una vida útil de por lo menos 3 meses almacenado a 3-5ºC. El producto desarrollado proporcioana las concentaciones de electrolitos necesarias para caracterizarlo como bebida isotómica, recomendada para deportistas y otras actividades que se caracterizan por transpiración intensa

Desarrollo de un confite hiperproteico a base de lupino para deportistas / Development of an hyperproteic lupin-based candy bars for sportmen

Con el fin de implementar la ingesta proteica recomendada para deportistas que necesitan desarrollar mayor masa muscular, se desarrolló un confite constituido por carbohidratos, sólidos, lácteos, aislado proteico de lupino dulce: lupinus albus cv. multolupa con 87 por ciento de proteínas, lupino tostado molido, avena tostada, esencias, preservantes y antioxidantes. Para proteger los confites y mejorar su presentación y aceptabilidad se usó una cobertura de chocolate como recubrimiento. Se realizaron controles sensoriales, microbiológicos, físicos y químicos en los productos optimizados, determinando buena calidad sensorial y microbiológica. La composición química de este confite indica un aporte de 17,4 por ciento de proteínas, 9,2 por ciento de lípidos y 56,8 por ciento de carbohidratos. Su aporte calórico es de 387 kcal/100 g. Se estudió la vida útil en condiciones ambientales 20-25ªC y 55-60 por ciento HR del producto envasado en papel aluminio y con que la calidad se mantiene sin variaciones significativas durante por lo menos 60 días

Lípidos y lipoproteínas plasmáticos en mujeres entrenadas después de una competencia de triatlón / Plasmatic lipids and lipoprotein in trained women after a triathlon competition

El objetivo de este estudio fue determinar los efectos inmediatos y tardíos de una competencia de triatlón sobre lípidos y lipoproteínas plasmáticos en mujeres entrenadas. Fueron estudiadas 8 triatletas mujeres. Todas compitieron en una triatlón internacional que consistió en 1,9 km. de natación, 90 km. de ciclismo y 21 km. de carrera. Se obtuvieron muestras de plasma venoso 24 horas antes de la triatlón y a los 10 minutos, 24 horas , 48 horas y 72 horas después. Los análisis incluyeron la determinación de triglicéridos TG, glicerol G, colesterol HDL C-HDL, colesterol LDL LDL-C y colesterol total CT. No se encontraron cambios significativos inmediatos en los TG. El G plasmático aumentó alos 10 minutos después de la triatlón 65,8 a 177,6 u mol/L; p<0,006, mientras que el C-LDL disminuyó 126 a 77 mg/d L; p<0,05. Además se obtuvo un aumento tardío en los TG a las 72 horas después de la competencia 51,6 mg/dl a 70,3 mg/dl; p<0,05. Finalmente se encontró una disminución significatica en CT 196,9 a 159 mg/dl; p<0,04 a las 24 horas después de la triatlón. Estos datos demuestran que la competencia de triatlón induce modificaciones inmediatas y tardías en lípidos y lipoproteínas plasmáticos en mujeres altamente entrenadas

Infección por VIH y SIDA: aspectos neuropsiquiátricos y Neuropsicológicos / HIV infection and AIDS: neuropsychiatric and neuropsychological aspects

The progressive confirmation of the neurotropic character of HIV, in juxtaposition to the recognition of AIDS dementia complex as an important central nervous system clinical manifestation, have engendered a greater interest in this phenomena. Consequently, a more precise description of the behavioral and mental aspects of this infection have evolved. This article has two purposes, to discuss the AIDS dementia complex concept and secondly, to review the neuropsychiatric and neuropsychological aspects of infection by HIV and AIDS, as it pertains to adult patients

Lipoproteínas e lipídios séricos após a competiçäo de Triatlon em mulheres treinadas / Serum lipids and lipoproteins after a competitive Triathlon in trained women

O propósito desse estudo foi examinar o efeito imediato e retardado dos lipídios séricos e lipoproteicos em mulheres que competem em triatlon. Oito mulheres triatletas treinadas foram examinadas. Todas fizeram parte de uma competiçao de triatlon que consistiu em 1,9 Km de nataçao, 90 Km de ciclismo e 21 Km de corrida. As amostras sangüíneas foram obtidas 24 horas antes da competiçao (-24h) e a 10 minutos, 24h, 48h e 72h pós exercício. A análise incluiu determinaçoes dos triglicerídeos plasmáticos (TG), colesterol total (TC), lipoproteínas - colesterol de alta densidade (HDL-C), lipoproteínas-colesterol de baixa densidade (LDL-C) e glicerol (G). Mudanças significativas nao foram encontradas em triglicerides. O Glicerol sérico aumentou aos 10 minutos após o triatlon (177.6 mumol.1(-1); p<0.006), enquanto LDL-C decresceu ao mesmo tempo (126mg.dl-1 para 77mg.dl-1; p<0,05). Além disso, um aumento tardio ocorreu em TG ao redor das 72h após o triatlon (51.6 mg.dl-1 para 70.3mg.dl(-1); p < 0,05). Finalmente nós encontramos uma diminuiçao significativa em TG as 24h após o triatlon. Esses resultados demonstram que o triatlon de longa duraçao induz a alteraçoes imediatas e tardias os lipídeos séricos e lipoproteínas em mulheres treinadas.